По собі можу сказати, що городник без експериментів не городник. Мало хто з по-справжньому закоханих у це заняття обмежується звичним набором культур, постійно хочеться пробувати щось нове, відкривати для себе незвичайне.
Однією з таких дивин, що прижилися на моїй ділянці, є чуфа. Догляд за нею не можна назвати складним, його тонкощі, а також корисні властивості рослини в цій статті ми і розглянемо.
Що представляє з себе чуфа
Земляний мигдаль, їстівна сити, земляний горіх - все це назви чуфи. За зовнішнім виглядом ця рослина нагадує дику осоку - середнього розміру досить щільний куст висотою 30-90 см.
Стеблі тонкі, прямі з пучком вузького листя, суцвіття-парасольки непоказні коричневатого кольору. Вся цінність укладена в добре розвиненому кореневищі, усіяному невеликого розміру клубеньками.
Ці відростки-клубні розміром 3 * 1 см за смаковими якостями схожі з мигдалем, саме цим обумовлена поява другої назви чуфи. М'якоть їх білого кольору, тверда і має солодкуватий присмак. Забарвлення земляного горіха може бути від жовтуватої до темно-коричневої, на поверхні розташовані кілька поперечних смуг.
Причому борозни ці стають більш виразними в процесі зберігання.
Родом чуфа з Північної Африки, вже 4 тисячі років тому ця культура була поширеним ласощами єгиптян. До нас воно потрапило з Іспанії та Італії.
У помірному кліматі земляний мигдаль обробляється в якості однорічної культури, в більш південних районах це швидше дволітник - пік врожайності наступає на другий рік вирощування.
Користь земляного мигдалю
Їстівна сити багата на вітаміни А, B, C і E, містить ліпіди, органічні кислоти, олеїнову кислоту, залізо, цинк, мідь, селен, калій, йод, натрій, кальцій, фосфор. Завдяки високому вмісту рослинних жирів чуфа досить калорійний продукт - в 100 грамах стримається 609 кілокалорій.
Шляхом холодного віджиму з цієї культури готують, що не поступається за користь оливковому, масло з тонким ароматом мигдалю. Воно має сильні антисептичні властивості. У косметичній сфері справляє благотворний вплив на шкірні покриви, нігті та волосся.
Корисні властивості чуфи:
- Активізує діяльність головного мозку і м'язів;
- Тонізує організм;
- Звільняє від токсинів, радіонуклідів і солей важких металів;
- Знижує рівень цукру і холестерину в крові;
- Зміцнює кісткову тканину;
- Підвищує імунітет;
- Нормалізує процес травлення;
- Заспокоює нервову систему.
Максимально корисними вважаються рослини, вирощені на чистих ділянках без застосування пестицидів, не перевантажених витягів добрив.
Як виростити чуфу
Земляний мигдаль не можна назвати примхливою культурою, він не висуває особливих вимог до ґрунту. Але, звичайно, в родючому пухкому ґрунті врожай набагато багатший. Садять відразу у відкритий грунт або, бажаючи прискорити збір врожаю, розсадою. Для посадки бажано вибирати клубеньки покрупніше, обов'язково цілі без різних пошкоджень.
Відібрані клубні добре промивають, замочують в марганцівці і ще раз гарненько прополаскують.
Повністю просохлі клубеньки перекладають у скляну банку з кришкою і переносять у прохолодне місце з температурою 4-7 градусів вище нуля.
Посадка
Садити чуфу у відкритий ґрунт слід з середини до кінця травня після того, як загроза пізніх заморозків буде не страшною. При цьому повітря має прогрітися до 13-15 градусів тепла, а верхній шар ґрунту - до 12. За 2-3 дні до посадки клубні замочують у воді кімнатної температури, періодично міняючи рідину на свіжу.
- Місце для посадки має бути відкритим, сонячним, з легкою, багатою і родючою землею;
- На обраній ділянці зробіть поглиблення (6-8 см) з відстанню між ними в 40-50 см, ширина міждурядів - 60 см;
- Кожну ямку полейте, дозволивши рідині самостійно ввібратися;
- У кожну ямку покладіть по три клубеньки;
- Засинайте лунки ґрунтом, трохи утрамбовуючи його.
- Через приблизно два тижні з'являться сходи. При виникненні загрози зниження температури молоді сходи вкривають поліетиленом. Укриття необхідно періодично провітрювати, щоб рослини не перегрівалися.
- При посадці слід враховувати рівень залягання ґрунтових вод, оскільки високе розташування може викликати застій води, а значить загнивання коренеплодів.
Вирощування земляного мигдалю розсадним способом
У районах з прохолодним кліматом, щоб отримати врожай, доведеться повозитися з розсадою. Починають процедуру на початку квітня.
- Протягом доби коренеплоди вимочують у трохи теплій воді;
- В ємності для посадок засипають грунт, перемішаний з добривами. На одну рослину необхідно 10 гр суперфосфату, 2 гр сульфату магнію, 6 гр сечовини; 5 гр сульфату калію;
- Підготовлений посадковий матеріал укладають у вологу землю на глибину не більше 6 см, засипають;
- Ємність із посівами поміщають у тепло, вдень температура не повинна опускатися нижче 25-20 градусів, а в нічний час - нижче + 15. В іншому випадку горщики можна накрити поліетиленом, періодично провітрюючи посіви;
- При короткому світловому дні для розсади краще встановити лампи для досвічування;
- До появи паростків ґрунт обприскують, а після - раз на 3-4 дні посіви поливають, періодично обережно рихлять;
- До висадки розсади у відкритий ґрунт її необхідно підгодувати органікою. Для цього у відрі води розчиняють 7 кг пташиного посліду або 3 кг коров'яка, додають 15 грам суперфосфату, 7 грам аміачної селітри і 8 грам сірчанокислого калію. Поливати цією сумішшю слід дуже акуратно, надлишкова кількість цього розчину може спалити ніжне коріння чуфи;
- За 10 діб до висадки у відкритий ґрунт молоді сіянці починають загартовувати, знижуючи температуру утримання до 15 градусів і скорочуючи кількість поливів.
Догляд за чуфою на ділянці
Земляний горіх не вимагає особливого догляду - йому достатньо двох поливів на тиждень. Якщо стоїть дощова погода, то можна зовсім обійтися без нього, замінивши його розпушуванням ґрунту. Двічі за сезон проводиться окучування кущів, перший раз це робиться, коли висота стеблів досягне 10-15 см, а другий - 30 см.
Тричі з перервою в пару тижнів земляний мигдаль удобрюють. Добре підійдуть мінеральні підживлення зі зниженим вмістом азоту, надлишок цієї речовини спровокує зростання листової маси на шкоду плодоношенню.
Боротьбу зі шкідниками найкраще вести самостійно приготованими розчинами з екологічних засобів, наприклад, з господарського мила. При появі ведмедок і мурахів можна використовувати спеціальні профілактичні присипки. Найнебезпечнішим шкідником можна назвати дротяного хробака, боротьба з яким не обійдеться без інтексицидів.
До кінця вересня листя земляного горіха почне підсихати і жовтіти - це означає, що врожай готовий до збирання. За допомогою віл клуби викопують, землю гарненько відрушують.
Урожай промивають і залишають сушитися на сонці до появи борознок.
Зберігають клубеньки будинку, в підвалі або на горищі в коробках або полотняних мішках. На насіння, як правило, відбирають цілі клубеньки середнього розміру, всхожість їх зберігається протягом трьох років. Перед закладкою їх замочують у воді.
Затьмарює процес збору врожаю занадто щільна шкірка чуфи, до того ж вона псує смакові якості. Щоб позбутися її свіжозібраний урожай на кілька годин заливають чистою водою, а після плоди добре перетирають руками, намагаючись очистити їх від більшої частини шкіряці.
Якщо врожаю занадто багато і видалення шкіри ручним способом не представляється можливим, його прибирають на зберігання в первозданному вигляді. В процесі зберігання клубні усохнуть, зменшившись приблизно вдвічі. Перед прийомом в їжу згодом їх доведеться замочувати на 1-2 дні.
Де застосовується чуфа
Ця культура знайшла своє застосування в багатьох сферах:
- Народна медицина широко використовує настої, відвари і настоянки їх чуфи. Листя рослини додається в лікувальні збори і чаї. Рослина має загальноукріплюючі, антибактеріальні, седативні, адаптогенні властивості.
- Кулінари із задоволенням включають смачний земляний мигдаль у рецепти домашніх смаколиків - випічки, халви, десертів. З мелених обсмажених клубеньків виробляють натуральний енергетичний напій.
- Парфумерія часто використовує екстракти і масло чуфи. Саме вони часто надають різним косметичним продуктам вишуканий аромат мигдалю.
- У косметології екстракт чуфи використовується у складі кремів, шампунів, лосьйонів для омолодження та оздоровлення шкіри і волосся.
- У кондитерській промисловості часте застосування знаходять клуби, застосовуючись для виготовлення порошків, батончиків і шоколаду.
- Листя чуфи також не залишилася незатребуваною - з їх допомогою виготовляють джгути, папір, канати, постільне приладдя і багато іншого.
- У тваринництві земляний горіх виступає як додаткова сировина для годування худоби.
Протипоказання
Як і більшість культур, чуфа має ряд протипоказань:
- Непереносимість;
- Хвороби печінки;
- Надлишкова маса тіла.
Помірне споживання, а це не більше 100 грам на день, робить цей продукт нешкідливим. Але за рахунок того, що клубні дуже калорійні людям, схильним до ожиріння, слід поводитися з ними вкрай обережно.
Також слід бути уважними і тим, хто пробує плоди вперше - починайте з малих порцій. Щоб не нашкодити своєму організму - уважно спостерігайте за його реакцією, переїдання може викликати діарею.
