Чим корисна і шкідлива капуста для жінок, чоловіків і дітей

Існують продукти, яким за столом раді взимку і влітку. До них належить білокачанна капуста, прозвана в народі «царицею городу». Вона використовується в безлічі страв, затребувана в народній медицині, зберігається всю зиму, не втрачаючи корисних властивостей. Про те, які користь і шкоду капусти поговоримо в цій статті.

Харчова цінність і хімічний склад овочу

Величезну популярність білокачанній капусті приніс унікальний набір властивостей. Овочева культура містить багатий хімічний склад, відрізняється приємним смаком і некалорійна. На 100 грам продукту припадає:

• 4, 7 г вуглеводів;
• 2, 0 г клітковини;
• 1, 8 г білків;
• 0, 3 г органічних кислот;
• 0, 2 г жирів. Білокачанна капуста прозвана в народі «царицею городу»

Все інше - звичайна вода, яка швидко виводиться з організму. У результаті калорійність 100 г продукту становить всього 27 Кілокалорій.

У хімічному складі білокачанки знаходиться:

• майже повний набір вітамінів групи В;
• аскорбінова кислота;
• каротин;
• ніацин;
• біотин;
• токоферол;
• філлохінон.

За кількістю антиоксидантів овоч залишає позаду навіть цитрусові. Достатньо з'їсти за сніданком 200-грамовий капустний салат (або 100 г квашеної капусти), щоб забезпечити себе «вітаміном молодості» на весь день.

Користь капусти білокачанної

Продукт не можна віднести до ліків, але при постійному вживанні швидше проходять хвороби:

• серцево-судинної системи;
• травного тракту;
• кісткової системи;
• порушення метаболізму;
• викликані інфекцією.

Білокачанну капусту рекомендують вживати при атеросклерозі та ішемічній хворобі серця, при подагрі і проблемах з нирками. Від неї немає ускладнень при гастритах і захворюваннях жовчного міхура.

Головним недоліком овоча є надмірне газоутворення, з чим доводиться вважатися дітям і дорослим.

Розгляньмо, чим корисний продукт для різних категорій людей.

Для чоловіків

На перший план виходять цинк і фолієва кислота, що містяться в продукті. Якщо регулярно приймати їх з їжею:

• підтримується високий рівень потенції;
• підвищується якість сперми;
• зменшується ризик раку передміхурової залози;
• знижується загроза появи аденоми.

Розсол квашеної капусти допомагає легше перенести похмільний синдром після застіль (знижується інтоксикація, зменшуються біль в голові і м'язах). Навіть спортсменам після тренування рекомендовані капустні салати для зниження втоми в м'язах. Розсол квашеної капусти допомагає легше перенести похмілля

Для жінок

«Вітамін молодості» корисний в будь-якому віці для збереження здоров'я і привабливості. Будь-який хімічний компонент, що міститься в овочі, сприяє, наприклад, вітамін В9 (фолієва кислота):

• регулює процеси статевого дозрівання у підлітків;
• перешкоджає утворенню зморшок у дорослих;
• послаблює негативні фактори при перебудові організму у літніх людей.

Капуста допоможе при головних болях - достатньо прикласти лист овоча до скронь або втерти капустний сік. При порушеннях роботи кишечника запобігає анемії і тромбоз.

При вагітності

У період виношування дитини відбувається перебудова організму, потребу в повноцінному харчуванні відчувають відразу двоє - майбутня мама та її малюк. Насамперед потрібні вітаміни, особливо фолієва кислота. Під її впливом:

• синтезуються білки, необхідні для утворення клітин плоду
• обидва організми забезпечуються необхідною кількістю кисню;
• знижується в'язкість лімфи, що оберігає від набряків.

Мамам, що годують, також показана білокачанна культура, що знижує ризик ускладнень:

• застою при виробництві молока;
• мастита.

З цією метою до грудей прикладають компреси з капустних листочків.

Для дітей

Педіатри рекомендують вводити капусту в раціон малюків, починаючи з 2-х років (раніше не можна, оскільки формується шлуночок ще не в змозі впоратися з газами). Користь зростаючим діткам приносять:

• тіамін, що покращує процеси кровообігу та перетравлення їжі;
• рібофлабін, що сприяє обміну речовин;
• фосфор з кальцієм, необхідні для росту і утвердження кісткової тканини;
• йод, необхідний для роботи щитовидки. Педіатри рекомендують вводити капусту в раціон малюків з 2-х років

Для літніх людей

Літнім людям рекомендується додавати «білокачанку» в меню як малокалорійний продукт з великою кількістю непереварюваних волокон, що особливо цінується при ожиріннях і цукровому діабеті. З віком кількість калію і кальцію в організмі знижується, а капустні культури - відмінне джерело для їх поповнення.

Капуста виводить з організму холестерин, через що утворюється менше атеросклеротичних бляшок, поліпшується апетит, нормалізується робота кишечника і підвищується метаболізм.

Але не варто забувати про підвищене газоутворення, що загрожує, наприклад, при проблемах роботи ЖКТ. Надлишок солі та молочної кислоти в квашеній капусті літнім людям, які страждають від гіпертонії, набряків і ожиріння шкідливий, тому при вживанні продукт рекомендується віджати і промити.

Використання овочу в дієтології і для схуднення

Раніше згадувалася низька калорійність овочу. Це дозволяє додавати його в дієти, починаючи з лікувальних і закінчуючи рецептами для схуднення.

Крім малого числа калорій, капуста корисна наявністю:

• вітамінів U і РР, що поліпшують роботу травлення, запобігають і загоюють виразки слизової кишечника;
• холіна, що налагоджує жировий обмін;
• клітковини, що чистить шлунок і нормалізує стілець.

Білокачанна капуста для краси

Оцінили продукт і косметологи. Вплив вітамінів дозволяє поліпшити шкіру, видаляючи пігментні плями, тонізуючи і роблячи тканину упругою. Стає здоровішим колір обличчя, поліпшується стан волосся.

Перелічимо декілька рецептів, що застосовуються в косметології.

Маска обличчя

Склади розрізняються для різних типів шкіри.

1. Для сухий. Подрібненими листочками набивають склянку, заливають половиною склянки молока, доводять до кипіння (варити поки листочки не стануть м'якими). Дають охолонути, після збивають блендером. Наносити на проблемні ділянки шкіри, змити через 15 хвилин водою.
2. Для в'ядучої. Два подрібнених аркуші збирають у склянку, домішують мед (1 чайна ложечка), дріжджі (чверть ложечки), яблучний фреш (чверть склянки). Намазують на шкіру, через 20 хвилин знімають тампоном.
3. Для жахливої. До попередньої суміші додають сире яйце і столову ложку соняшникової олії. Тримати на обличчі 20 хвилин.
4. З пігментними плямами. Подрібнюють тільки аркуші, нічого не додаючи. Проблемні ділянки змащують оливковою олією, зверху наносять збитий в блендері капустний склад. Наносити і тримати 15 хвилин, змити теплою водичкою. Маска для обличчя з капусти

Лосьйон для волосся

Готувати можна лосьйони, бальзами, маски і прості ополаскувачі від перхоті. Ось кілька рецептів.

1. Лосьєн. Змішують рівні частки капустного, лимонного і шпинатного соку. Втирати в волосся тиждень.
2. Бальзам. Подрібнюють по 50 г капусти, крапиви і лопуха. Збирають у ковшик, заливають 400 мл молока, варять до розм'якшення рослин. Дають охолонути, сцежують, додають 20 г лимонного соку. Втирати в шкіру, змивати через 30 хв.
3. Маска. Змішують 2 дози капустного соку з 1 цибулевого та 1 камфорного масла. Втирають у волосся і шкіру, покривають голову теплим рушником. Через годину голову миють. Повторювати двічі на тиждень протягом 2 місяців.
4. Ополаскиватель Змішують по 100 г подрібнених і висушених листочків крапиви і лопуха. Заливають окропом, наполягають півдня. Додають 50 г соку квашеної капусти.

Для догляду за руками

На надміру сухій шкірі з часом з'являються мікротріщини. Для боротьби з ними використовують один з рецептів.

1. Опускають долоні в підігрітий сік квашеної капусти на 10 хвилин. Після витирають і змащують поживним кремом.
2. Руки намащують розсолом на чверть години. Змивають, завдають зволожуючий склад.
3. У суміш капустної, огіркової, кабачкової та цибулевої соків додають соняшникову олію (всі порції однакові). Втирати в долоні вранці і ввечері.

Лікувальні властивості білокачанної капусти

Навіть здоровій людині цей овоч корисний, оскільки зміцнює імунну систему.

Сік капусти рекомендується пити натощак за півгодини до сніданку. У чистому вигляді добре знімає відкладення солей у суглобах і хребті, оздоровлює зубну емаль.

Порада від автора.

Але «білокачанка» допомагає справлятися і з частими людськими недугами. Розкажемо, як її вживати.

При гастриті, виразках шлунка і кишечника

Здатність капусти загоювати ранки і виразки слизової шлунка забезпечуються присутністю амінокислоти метіонін (вітаміну U). Для приготування лікувального напою потрібно відібрати кілька чистих верхніх капустних листів. Їх пропускають через м'ясорубку, збираючи сік у посуд, потім через марлю додають віджатий сік.

Пити за 40 хвилин до прийому їжі через склянку.

Вживати в їжу при гастриті краще не сиру або квашену, а тушковану капусту. Всі корисні інгредієнти при цьому зберігаються, зате знижується навантаження на шлунок і поліпшується травлення.

Під час панкреатиту

Не можна застосовувати капустні страви при гострій фазі хвороби, клітковина та ефірні олії негативно впливають на запальні процеси підшлункової, посилюючи неприємні симптоми.

Коли призначене лікарем лікування подіє, «білокочанку» додають до лікувальної дієти у вигляді:

• овочевих супів;
• відварених або тушкованих страв, типу голубців, котлет або рагу.

Якщо здоров'я стабілізується, в меню додають свіжий або квашений продукт.

Важливо. При прийомі капустних страв прислухайтеся до відчуттів. При найменшому нездужанні овоч з раціону прибирають. Не можна застосовувати капустні страви при гострій фазі панкреатиту

При синцях, забоях і саднах

Для загоєння різних ран рекомендується прикладати до ураженої ділянки:

• компрес з цільного аркуша;
• примочку у вигляді тканини, змоченої у віджатому соку.

Біль швидко знижується, відновлюються пошкоджені тканини.

При опіках

Дії аналогічні лікуванню забоїв і саден (компрес або примочка). Брати лист бажано зі свіжого кочана, промивши його водою.

При паразитах

Допомагає боротися з лямбліями та іншими паразитами, які заводяться в організмі. Для цього потрібно пити капустний розсол, по 50 г перед кожним прийомом їжі, за півгодини. Через пару тижнів результати покращаться, через місяць гельмінтів не залишиться зовсім.

При підагрові

Компрес або примочка допомагають знімати бель при артритних недугах і подагрі. Вживати в їжу тільки в тушкованому або пропареному вигляді. Можна додавати в страву морквину і цибулю, пісне м'ясо. Але не можна оскаржувати на олії.

При набряках

Утворюються в результаті скупчення зайвої рідини в тканинах. Віджатий капустний сік (чверть склянки) приймають за півгодини до їжі.

При мастопатії

Хвороба супроводжується пухлинами і запаленнями. Капустна культура вміщує т. зв. індоли, що обмежують вплив жіночого гормону (естроген) на молочні залози.

Буде потрібен компрес з капустного листа з добавкою меду. Рецепт такий:

• зрізають свіжий лист з кочану;
• виварюють хвилину в окропі, виймають і здавлюють, щоб з'явився сік;
• мед розігрівають на пару.

На аркуш накладають мед, потім притискають до грудей. Замість меду можна використовувати кефір.

Проти кашлю

Для лікування застосовується той же компрес, що і проти мастопатії (з медом).

Для суглобів

Розім'ятий свіжий лист (пустлий сік) накладають на хвору ділянку. Через годину компрес змінюють. Процедуру можна проводити весь день.

Можлива шкода і протипоказання

Як вже згадувалося, капуста у великих кількостях викликає підвищений метеоризм, призводячи до здуття живота. Це неприємно для всіх людей і в будь-якому віці. Крім того, існує ряд протипоказань.

Продукт здатний завдати шкоди при:

• хворобах підшлункової;
• колітах, ентеритах;
• підвищеної кислотності;
• хворобах печінки в анамнезі;
• частих розладах шлунка.

Гіпертонікам не показана квашена капуста, оскільки містить багато солі.

Важливо. Багато хто, особливо діти, любить похрустіти капустною кочеріжкою. Не варто цього робити, в ній у процесі зростання накопичується основна частина нітратів та іншої городньої хімії.

Існують ще сотні кулінарних рецептів, що дозволяють харчуватися продуктом цілий рік, готуючи різні страви і жодного разу не повторюючись.