Здавна квасоля цінується за багатий вміст білка. Завдяки своїй поживності, цей продукт навіть отримав назву «лікарське м'ясо». Даний овоч, правда, здатний замінити будь-який вид м'яса, тому в період поста або при призначенні дієт йому практично немає рівних.
Квасоля вражає багатством сортів і різновидів. Одні - вирощують до утворення зерен, щоб вживати в їжу тільки їх. Інші - культивують заради стручків з ніжним зеленим насінням. Їх ще прийнято називати овочевими. Такий вигляд має більше сортів, ніж зерновий, і більшість з них здатна рости без опори. Головна принада в тому, що він дозріває набагато швидше, значить, за сезон можна отримати не один урожай.
Квасоля - досить популярна рослина на будь-якому городі. Воно має безліч корисних властивостей і невибагливо у вирощуванні. При правильному догляді і грамотній посадці можна отримати багато зерен навіть з маленької ділянки. Перше, що потрібно зробити, - підготувати посадковий матеріал.
Термін придатності насіння квасолі для посадки
Купуючи насіннєвий матеріал на ринку або в магазині, потрібно поцікавитися у продавця, в яких умовах зберігалася квасоля, і скільки часу пролежала на прилавку.
Пізніше і самим необхідно дотримуватися основних правил зберігання:
- Вологість повітря не повинна бути більше 50%;
- Температура на позначці - + 10 градусів.
Ідеальним місцем є холодильник.
Якщо зерна зберігалися правильно, вони будуть володіти ознаками, які обов'язково потрібно перевірити:
- сипучість;
- відсутність будь-якого нальоту або плям;
- гладка чиста поверхня без сторонніх частинок;
- однорідний розмір зерен.
Подібне насіння можна сміливо брати. Для приготування в їжу вони будуть придатні протягом 6 років з моменту збору. Але, якщо планується їх посадка, то краще реалізувати зерна протягом 2 років. Причому, щоб бути впевненим в їх лежкості, краще перестрахуватися і провести додаткову обробку.
Справа в тому, що культура схильна до атаки квасолевої зернівки. Це дрібний жучок, який проникає в зерна ще на етапі дозрівання. У спекотний день одну квасолинку здатне заселити від 20 до 30 личинок. В результаті продукт стає непридатним.
Дані паразити люблять спеку і зовсім не переносять холоду. Тому для порятунку бобових достатньо просто помістити їх у морозилку. Але найкраще не допускати появи шкідників.
Допомогти в цьому може один із запропонованих варіантів:
- Насипати квасолю в тканинні мішечки і додати в них зубчик часнику або насіння кропу. Вони виділяють речовини, що відлякують жуків-зерновиків;
- З такими ж добавками квасоля чудово збережеться в темному, прохолодному місці, наприклад, в коморі;
- Надійний захист від жучків - холод. Тому не буде зайвим потримати квасолю деякий час у холодильнику;
- Можна засипати зерна в скляну банку і додати трохи попелу. Якщо щільно закрити металевою кришкою, то можна зберігати і при кімнатній температурі;
- Трохи менш надійний, але теж ефективний метод - помістити квасолю в коробку, дно якої застелене товстим шаром газет. Існує думка, що ці комахи бояться друкарської фарби.
Коли всі профілактичні заходи будуть закінчені, можна приступати до підготовки зерен для посадки. Одним з найбільш важливих моментів вважається їх замочування.
Навіщо замочувати квасолю перед посадкою
Головне питання, яке виникає у всіх початківців городників: чи потрібно замочувати квасолю перед посадкою у відкритий грунт? Відповідь на нього практично завжди позитивна.
Для початку рекомендується перебрати всі квасолинки, видалити хворі та пошкоджені. Тільки потім можна замочувати. Це потрібно для того, щоб насіння швидше могло проклюнутися. Адже паросткам складно пробити жорстку і щільну шкірку зерен.
Досвідчені дачники не рекомендують залишати квасолю надовго у воді. Так її можна зіпсувати. Кращим методом вважається попереднє пророщування у вологому середовищі. Даний підхід попередить використання так званих холостих квасолин і створить зерну оптимальні умови для формування паростка.
Процедура проводиться таким чином:
- Потрібно взяти плоский дуршлаг і застелити його дно щільною мокрою тканиною;
- Перебрати і промити зерна, укласти квасолини першого класу в підготовлений посуд 3 шарами;
- Зверху акуратно полити чистою водою і накрити тонкою ганчіркою або 5-шаровою марлею;
- Зволожувати боби потрібно весь день. Але робити це необхідно обережно, щоб вода не застоювалася, інакше відбудеться гниття садивного матеріалу.
Перші паростки з'являться вже через добу, в крайньому випадку - через 2 дні. Але садити їх у ґрунт ще рано. Потрібно дочекатися, поки вони не виростуть до 3 см. Щоб знати, скільки чекати, треба вивчити, як відбувається проростання насіння квасолі та гороху.
Потім, коли на вулиці встановиться тепла погода, можна висівати пророщені зерна в грунт на глибину 5-6 см.
Увага! Не рекомендується розміщувати квасолю поруч з пасленовими культурами, наприклад, такими, як картопля.
Чи замочувати насіння стручкової та спаржової квасолі
Щоб відповісти на питання, чи треба замочувати насіння квасолі спаржевою перед посадкою, слід спочатку розібратися, яку культуру називають спаржевою, а яку - стручковою. Часто ці назви приймають за синоніми. Це не зовсім правильно. Кожна спаржева квасоля є стручковою, але при цьому не будь-яку стручкову можна вважати спаржевою. Варто розібратися в різниці.
Стручкова квасоля по-іншому називається звичайною і є представником сімейства бобових. Існує близько 50 різновидів цієї рослини, включаючи кущові і в'ється, що відрізняються всхожістю і термінами дозрівання. Також сорти діляться на лущильні, декоративні, напівцукрові та цукрові. Останні позбавлені жорстких волокон і в недозрілому вигляді дуже м'які. Їх цінують за це якість і за ніжний смак. Саме ця квасоля і називається спаржевою. На даний момент відомо безліч гібридів цієї культури, але всіх їх об'єднує одне: у них слабо виражені зерна.
Що стосується замочування насіння перед посадкою, то відносно спаржової культури багато садівників воліють цього не робити. Вважається, що так сходи з'являються дружніше. Але обов'язково треба дотримуватися деяких правил. Саджати рекомендується після 20 травня. Якщо зробити це раніше, може статися замерзання паростків. Треба приготувати вузьку довгу грядку. На ній у 2 ряди розкласти зерна. Через кожні 10 см сформувати борозни, глибиною в 5 см, і налити в них воду. Потім опустити туди квасолини і присипати землею.
У випадку зі стручковою квасіллю інших типів найкраще використовувати традиційні методи замочування. Тобто. опустивши у воду на кілька годин або проростивши на мокрій тканині.
Покрокова інструкція замочування:
- Якщо все ж був обраний спосіб повного занурення насіння у воду, важливо знати, як правильно його здійснювати. Замочувати рекомендується не більше, ніж на 15 годин. Інакше квасоля почне псуватися. Хоча час краще розраховувати, виходячи з розчину. Наприклад, у талій воді можна протримати боби близько 12 годин, а в марганцівці - не більше 8 годин.
- Після води набухле насіння опускають у розчин борної кислоти, щоб захистити майбутні паростки від шкідників. Таку процедуру проводять не довше 5 хвилин.
- Бувають ситуації, коли попередньо замочити зерна не вдається. Тоді можна скористатися експрес-методом. Прямо перед посівом залити гарячою водою (приблизно 70 градусів) і додати тріску марганцю. Потім негайно посіяти зерна і полити їх розчином. Так вони надійніше будуть захищені від шкідників.
Подальший відхід
Недосвідченому дачнику може здатися, що замочуванням і знезараженням можна вирішити всі проблеми, які можливі при вирощуванні квасолі. Але це далеко не так.
Однією з найбільш важливих вимог є постійне надходження великої кількості повітря до коріння рослини. Тому ґрунт варто регулярно рихлити і зрошувати. Обов'язково попереджати утворення кірки після поливу і дощу. Плюс ретельніше потрібно стежити за тим, щоб не виникло будь-яких захворювань. Якщо їх появу помітити на початковій стадії, культуру буде легше врятувати.
Квасоля потребує запилення. Зробити її більш помітною для комах допоможе обприскування листя і квітків овоча підсолодженою водою.
До початку цвітіння бобову рослину потрібно поливати з розрахунку 6 літрів на квадратний метр. Коли ж стануть формуватися стручки, води знадобиться в 2 рази більше. З зрошенням дуже важливо знати міру.
Надмірне зволоження призведе до того, що квасоля піде в зелень, знизивши кількість стручків. А нестача води загрожує обсипанням зав'язків, що теж значно скоротить урожай.
Згідно з відгуками дачників, квасоля не вимагає підживлень, крім тих, що вносяться при посіві або залишаються від попередніх овочів. При слабкому плодоношенні можна внести деревну золу або пташиний послід.
Який би сорт квасолі не був обраний, будь-який різновид цієї культури багатий на вітаміни і мікроелементи, що допомагають організму зберігати тонус. Крім того, речовини, що містяться в зернах і стручках овочу, здатні запобігати таким важким захворюванням, як атеросклероз, гіпертонія, діабет. Людям, схильним до подібних проблем, просто необхідно включити цей продукт в раціон. Питання, чи треба замочувати квасолю перед посадкою, можна вважати вирішеним. Головний урок, який потрібно засвоїти, - зернам легше проростати через розмялу оболонку.
