Чай - це напій, одержуваний в результаті заварювання листів чайного куща або будь-якого іншого, приготовленого особливим чином, рослинної сировини (трав'яного, фруктового, з додаванням сушених ягід). Чай почали вперше вживати як ліки в Китаї, а набагато пізніше просто як напій.
У період царювання династії Сун почали пити листові види чаю і порошкоподібні, і чаювання поступово перетворилося на урочисту церемонію з цілою низкою прописаних дій і набуло назви Сунська чайна церемонія. Пізніше традиція заварювати чай по-особливому перекочувала в Японію, де доповнилася істинно японськими звичаями.
Зараз кількість чаю на прилавках магазинів вражає різноманіттям сортів, трав'яних і фруктово-ягідних добавок. Але будь-який дачник підтвердить, що покупний не може зрівнятися зі свіжозаварованими, тільки що зірваними листиками смородини, малини, м'яти або меліси. Ці трави і листики чагарників можна заварювати як самостійно, так і додавати в готову заварку. З трав, що ростуть в саду, можна приготувати лікувальні та смачні напої, що допомагають відновити сили, заспокійливі або бадьорливі.
Огляд трав для збирання
У саду і дикій природі росте безліч трав, які можна використовувати як чайні трави, складати з них різні збори, що допомагають при простудних та інших захворюваннях.
Крім згаданих кущів смородини і малини для складання чайного збору з трав своїми руками можна вирощувати:
- м'ята або мелісу лимонну;
- душицю;
- ромашку аптечну;
- шавлія;
- ехінацею.
З дикорослих відзначають піжму і полин, іван-чай. До цього списку можна додати багато інших різновидів.
Важливо! Усі чайні трави - лікарські рослини. Їх потрібно збирати в лісі в чистій зоні, подалі від залізниць і автомобільних трас.
Чаї з трав застосовують:
- для підвищення імунітету;
- при застудах;
- при хворобах нирок;
- для нормалізації гормонального фону;
- для зміцнення нервової системи;
- для стимуляції роботи серцевого м'яза;
- для зменшення цукру в крові.
І в багатьох інших випадках.
Найпопулярніші трави
Які лікарські трави збирають у серпні
Всі рослини, які можна додавати в напої, мають свої особливості при вирощуванні:
М'ята і меліса лимонна
Це найбільш часто зустрічаються рослини на дачних ділянках. Любителям чаю, які віддають перевагу напою з присутністю свіжих лимонних ноток, підійдуть для вирощування на своїй ділянці трави до чаю: меліса, м'ята лимонна. Особливо хороший напій в холодному вигляді в спекотний літній день для втамування спраги.
Вони є абсолютно невибагливими рослинами. Ростуть на будь-яких грунтах, але не люблять застою води, який призводить до загнивання коріння. Віддають перевагу більш ніж полутню, ніж яскраве сонце. Розмноження можливе:
- Втечами з кореневищами. Навесні потрібно викопати молоду рослину і посадити в окреме місце.
- Черенкуванням. Верхівка куща зрізається і поміщається у воду до появи корінців, далі рослина садиться на постійне місце.
- Насінням. Цей спосіб розведення дуже клопіткий і менш популярний, ніж 2 перших.
Але при розведенні м'яти слід врахувати її дуже швидке розмноження. Варто вирощувати її або в окремому від городу місці або великому вазоні.
Душиця
Це багаторічний запашний кущик, що виростає від 30 до 70 см у висоту. Душиця (орегано) невибаглива до типу ґрунтів, але любить сонячне місце. Добре розмножується по всьому саду. Можна посіяти насінням у горщик на підвіконні або на ділянку у вигляді розсади.
Ромашка аптечна
Раніше виростала в дикій природі, але в даний час активно вирощується на присадибних ділянках. Ромашка - чайна трава, яка являє собою невеликий кущик висотою від 20 до 40 см. Листя вузьколінійне довжиною 2-5 см. Корінь стрижневої майже без відгалужень.
Зверніть увагу! Пелюстки біля ромашки аптечної спрямовані вниз, на відміну від інших видів ромашок.
Шавлія
Лікувальні властивості цієї трави використовуються для полегшення клімаксу, лікування геморою. Шавлія також сприяє зменшенню прищів.
Ехінацея
Це багаторічна трав'яниста рослина відноситься до сімейству Астрових. Зараховується до однієї з найефективніших рослин для підвищення імунітету.
Склади трав'яних чаїв
Користь трав'яного чаю полягає в тому, що при заварюванні всі цілющі властивості травички переходять в напій, роблячи його не тільки смачним, а й корисним. Трав'яний чай також є джерелом вітамінів, флавоноїдів, дубильних речовин, мінералів.
Які лікарські трави повинні бути в кожному будинку: збір і зберігання
Перед тим як збирати рослини для приготування чаю в зимовий період, потрібно знайти інформацію, які трави можна виростити для цих цілей, а які ні, і в майбутньому приготувати чайний збір з трав своїми руками. Але слід враховувати, що трав'яні збори, спрямовані або на ослаблення симптомів, або вилікування від хвороби, не можна пити постійно, а тільки курсами по 2-3 тижні. Потім потрібна перерва.
Додаткова інформація! При складанні трав'яних чаїв слід дотримуватися головного правила, щоб головний компонент не заглушав інші трави, а тільки лише підкреслював його смак. І з травичками, що володіють сильними ароматами, не потрібно переборщувати.
Рецепт загальноукріплюючого, заспокійливого чаю:
- листочки малини, 2 частини;
- листочки їжачки, 2 частини;
- листики земляники, 2 частини;
- м'ята перечна, 1 частина;
- квітки акації білої, 1 частина;
- душиця, 1 частина.
При застуді можна використовувати такий склад чаю:
- квітки липи;
- листя їжачки;
- душиця;
- ромашка.
Всі інгредієнти взяти в рівних пропорціях.
На кожен день хороший чай з ромашки. Не дарма вона вважається королевою серед аптечних рослин. Чай з ромашки показаний при цукровому діабеті, він сприяє поліпшенню травлення. Його також можна використовувати при застуді, для полоскання горла.
Чай з травою ехінацеєю п'ють при ломоті в кістках, застуді, як тонізуючий напій.
При запорі, гіпертонії показаний морквяний чай. Рецепт його приготування:
- 2 морквини натирають на терці, віджимають сік, а коренеплод підвялюють на сонці протягом 3 год., потім відправляють у духовку на сушку;
- висушену сировину змішують з 1 ст. ложкою чорної заварки;
- заливають 600 мл окропу;
- наполягають 4 хв.
Полин з давньогрецької перекладається як «здоровий». Користь чаю з цією травою різноманітна. Для його приготування беруть на 500 мл води 1 год ложку сировини, а гіркий смак пом'якшують листиком м'яти.
Для лікування підшлункової залози готують наступний трав'яний склад:
- квітки піжми;
- любисток;
- кровохлібка;
- подорожник;
- вівтей лікарський.
Всі трави взяти в рівних кількостях, залити окропом і дати настоятися протягом 10 год.
Важливо! Чаї зазвичай п'ють з медом.
Заготівля та зберігання сировини
Жива огорожа на дачі своїми руками: які рослини
Заготівлю сировини на зиму починають з червня до початку цвітіння і продовжують аж до серпня. Збір проводять у ранкові години, коли на листях підсохнуть крапельки роси. Зібрані трави підв'ялюють у тіні, розкладають під навісом, на балконі тонким шаром або зав'язують у пучки і підвішують для просушки, уникаючи потрапляння на них сонячних променів.
Якщо просушка сталася правильно:
- листя мають природний зелений колір і запах;
- стебла при невеликому натисканні ламаються.
Висушена сировина зберігається в герметично закритій скляній банці, паперових пакетах, картонних коробках або мішечках, зшитих з натуральних тканин.
Якщо правильно підготувати до зберігання трави і ягоди, навчитися підбирати склади при заварюванні напою, можна цілий рік насолоджуватися корисним і лікувальним квітковим чаєм.
