Чай з вашого саду
Ми звикли до чаю, який бачимо на прилавках магазинів і в чайних лавках: чорний, зелений, білий з різними добавками у вигляді ароматизаторів, різних пряних трав, шматочків фруктів тощо. А чай буває різний. І найкорисніший - це чай з нашого саду, заварений з гілочок різних дерев і чагарників. Він і корисний, і смачний, і спрагу відмінно втамовує.
До речі, в голодні дев'яності, коли часто не було грошей на чай, багато знайомих, в тому числі і мої батьки, заварювали такі чаї. Які гілочки підійдуть для чаю і як їх правильно заварювати? Для початку - загальні рекомендації щодо заварювання чаю, що підходять для більшості рослин з нашого саду.
Як заварювати?
Приготування цього смачного (ну, скажімо чесно, є виняток - обліпиха, на смак як самостійна сировина для чаю не дуже) і корисного чаю відбувається не швидко, хоча трудовитрати мінімальні. Наріжте тоненькі гілочки з тієї рослини, з якої ви хочете зробити чай (малина, вишня, обліпиха, смородина, а можете і скомпонувати їх), гарненько промийте, опустіть в чайник або каструльку (посуд обов'язково повинен бути непрозорим, так як на світлу розкладаються барвисті речовини і чай вийде безбарвний і несмачний хвилин, залийте водою і проварите приблизно п'ятнадцять. Потім залиште наполягати на 10-12 годин. Якщо у вас є пічка, то можна залишити прямо на краю пічки, в теплі, вранці чай буде теплий, смачний і красивий. До речі, гілочки можна приготувати влітку або восени, в період обрізки дерев і чагарників. Якщо чай остигає, то просто підігріть його, не кип'ятіть! Можна за бажанням додавати мед.
Вишневий чай
Приготовані і промиті гілочки кип'ятимо в непрозорій ємності. Пити чай можна відразу ж, але він буде не таким смачним, як через кілька годин. Тому бажано дати йому настоятися. З часом чай набуде насиченого темно-червоного (швидше, вишневого) кольору, а в ароматі будуть легко вгадуватися нотки мигдалю. Особливо хороший вишневий чай з медом, та й пара крапель лимонного соку не зіпсують його, тільки колір стане менш насиченим. Кількість гілочок - на ваш розсуд, чим більше гілочок, тим більш насичений колір і смак.
Чай з вишневих гілочок відмінний помічник для ваших нирок, він добре виводить пісок і знімає болі при циститі.
Сливовий чай
А ось тут достатньо 5-6 невеликих гілочок на один літр води, не варто робити занадто міцний настій. До смаку і кольору схожий на чай з вишневих гілочок, але менш насичений. Аромат більш тонкий, приємний, колір світліший, смак ніжний.
Цей чай добре випити після важкого дня, він відмінно знімає стрес, заспокоює і розслабляє.
Чай з гілочок яблуні
А ось тут у смаку вас може очікувати сюрприз, адже смак залежить від сорту яблук. Наприклад, з гілочок антонівки ви отримаєте напій з чудовим смаком, а ось китайка додасть легку вишукану гірчинку. Ви можете спробувати заварювати чай з усіх сортів яблуень, що ростуть на вашій ділянці, а потім, вибравши найбільш вподобані, спробувати поєднувати їх один з одним, відкриваючи для себе нові смаки. До речі, майте на увазі, що в листях яблуні міститься досить-таки велика кількість вітаміну С, тому навесні і восени заварювати гілочки можна прямо з листочками.
Важлива умова: перед заварюванням гілки (хоч з листям, хоч без них) потрібно ретельно промити під проточною водою. До речі, якщо ви заварюєте з листям, то краще залити кип'яченою водою і протомити 10-20 хвилин, не доводячи до кипіння, щоб зберегти вітамін С, який, як відомо, руйнується при інтенсивній тепловій обробці. У чай за бажанням можна додати мед, лимон, кілька крапель лайму або трохи імбиря.
Чай з яблуневих гілочок добре пити при авітамінозі, він відмінно підтримує організм в зимовий час, допомагає зміцнити імунітет і впоратися з грипом, застудою і ангіною.
Продовження