Коренева петрушка - дволітня рослина: у перший рік дає коренеплоди, у другий - насіння. Дослідження показали, що коріння петрушки багате на корисні для нашого організму речовини. Вони сприяють загоєнню ран, зміцненню десен, збереженню зору, поліпшенню роботи нирок.
У коренеплодах містяться солі калію, фосфору, заліза та ін.
Сорти петрушки
З кореневих сортів петрушки найбільш поширені Цукрова і Урожайна.
Петрушка більш холодостійка культура, ніж морква, і при хорошому укритті (опале листя, тирси, торф) може перезимувати на грядці і рано навесні дати зелень. Зелень можна вирощувати в осінньо-зимовий період в домашніх умовах на підвіконні, посадивши в гончарні горщики по 2 коренеплода.
Вирощування петрушки
Грядку під петрушку починають готувати ранньою весною. При другій перекопці на 1 м вносять 0,5 відра перегну, 2 літрові банки річкового крупнозернистого піску, 1 столову ложку суперфосфату. Ґрунт перекопують, вирівнюють і поливають.
Насіння петрушки проростає дуже повільно. Для прискорення проростання їх потрібно висипати в склянку, залити двома столовими ложками теплої води і залишити на дві доби. При такій підготовці сходи з'являються на 5 - 7-й день.
Висівають насіння на грядку в политі водою борозни на відстані між борознями 15 см на глибину 1 см.
Для отримання коренеплодів насіння висівають наприкінці квітня - на початку травня. Коли з'являються сходи, їх проріджують, залишаючи між ними 2 - 3 см. Догляд і підживлення такі ж, як для моркви.
Прибирають коренеплоди петрушки у вересні, просушують і зберігають у сухому піску.
Частину коренеплодів використовують для отримання зелені взимку.
Для отримання насіння петрушки потрібно зберегти коренеплоди, а навесні, 25 квітня, висадити 2 - 3 коренеплоди на грядку. При посадці потрібно намагатися, щоб верхня частина коренеплоду (по плечики) перебувала на рівні ґрунту. Висаджують коренеплоди на відстані 40 см один від одного. Цвітіння рослин триває 35 - 46 днів. Насіння потрібно прибирати в міру дозрівання. Зберігають насіння в мішечку в приміщенні при температурі 18 - 20 ° С.
