Найкращий посуд для зберігання меду - це ємності, виготовлені з деревини листяних дерев. Оптимальний варіант - липа. Мед, зібраний дикими бджолами з кольорів липи і збережений в дуплі цього дерева, вважається одним з найцінніших. Бочонки з липи для меду навіть за наявності мінімальних столярних знань виготовляються досить просто. Деревина цього дерева м'яка, щільна і «соковита» - легко піддається токарній обробці, прекрасно ріжеться і сувориться.
Бочонок для меду з липи
Дошки для бочки йдуть, проганяють через рейсмус. Розмір планок 20 * 140 мм. Дошки розрізаються вздовж, а не поперек волокон. Використовуючи циркулярку, або торцівку. При нарізці потрібно користуватися вугломером, тому що в перерізі планки повинні мати форму трапеції.
Зверніть увагу! Ширина і кількість планок розраховується виходячи з потрібного розміру бочки і товщини наявного матеріалу. Наприклад, їх може бути 12 штук.
Кожна планка повинна оброблятися наждачним папером, щоб прибрати нерівності і волокна деревини. Потім планки викладаються по колу, вузькими сторонами всередину. Їх або склеюють, або розпарюють і гнуть, закріплюючи лише обручами. Як склеїти:
- Планки викладають зовнішньою стороною на скотч або ізоленту.
- Між бічними сторонами видавлюють ковбаскою клей ПВА.
- Клей розподіляють пензликом. Працюють швидко, щоб клей не схопився.
- Піднімаючи кінці скотчу, збирають бочонок, надягають на нього металеві хомутики, щоб планки щільніше трималися. Клей рясно виступить - це нормально.
- Через півгодини вже можна приступати до обробки заготівлі на токарному верстаті.
Обробка на верстаті:
- Для подальшого кріплення дна виточується канавка по внутрішньому периметру заготовки.
- Круглу заготовку для дна тієї ж товщини (в цьому прикладі 20 мм) розмічають. Сточують зазначене коло за зовнішнім периметром.
- Відразу ж шліфується внутрішня сторона дна, оскільки після посадки на бочонок до нього буде складно дістатися.
- Дно також садять на заготівлю за допомогою клею.
- Заготівлі дають добре просохнути. Можна залишити на ніч.
- Тепер можна обробити зовнішню сторону бочонка. Сторони сточують на верстаті, надаючи бажану форму, зазвичай округлу.
- Після цього ретельно шліфують. Можна зробити декоративні насічки.
- Аналогічним чином обробляють внутрішню поверхню бочонка. Сильно витончати стінки не варто, досить просто їх вирівняти.
- Вирівнюється торець і виконується посадкове місце під кришку. Внутрішня і торцева поверхні шліфуються. Зверху бочонок покривається мастикою.
- Заготівля готова, її можна зрізати. Дно шліфується із зовнішнього боку.
Далі виготовляють кришку:
- Восьмикутну заготовку із заздалегідь просвіченим отвором на 12 затискають у патроні верстата, притискають гайкою. Заготівлі надають круглу форму.
- Сточують посадкове місце на заготівлі по зовнішньому периметру, періодично прикладаючи сам бочонок, щоб кришка входила і легко, і щільно.
- Коли підгонка виконана, всередині кришки роблять невелику виїмку, щоб вона була надалі випуклою.
- Заготівлю кришки перевертають, і аналогічним чином обробляють зовнішню сторону кришки. Сточують зайве, шліфують кількома видами наждачного паперу, наносять мастику.
- Окремо виточується ручка для кришки, у вигляді болтика зі зручним округлим кінчиком. Зайве дерево сточують, періодично перевіряючи діаметр - щоб він збігся з отвором у кришці.
Детальніше про виготовлення бочонка - на відео
Як зробити своїми руками дерев'яну бочку для меду
Баночки для меду
Справжня бочка для меду виготовляється без клею. Деталі настільки щільно приганяються один до одного і утримуються обручами, що не залишається ні натяку на зазор. Липа - найкращий матеріал для бочок, в яких планується зберігати ікру, солінь або мед. Інструкція з виготовлення бочки:
- Потрібно визначитися з видом ємності: бочонок для меду або кадка. Бочка має рівномірно «пузату» форму, кадр - злегка розширюється до основи.
- Виготовляються клепки - це основа виробу. Вони представляють собою дошки прямокутної форми, спеціально підігнані під форму майбутньої бочки або кадри. Для останньої вони матимуть форму сильно витягнутої рівнобедреної трапеції, для бочки - будуть випуклими по довжині.
- Зробити ескізи клепок, днища і креслення конструкції, виходячи з дизайну і необхідних розмірів.
- Необхідно розрахувати кількість клепок. Це робиться за формулою: 2 * Число Пі * Р/Ш. У цій формулі під Ш розуміється ширина клепки, під Р - радіус днища (для виробів з рівними сторонами) або середини (для виробів з випуклими боками).
- Клепки виготовляються з полінів і вимагатимуть певного знорування. Сторони повинні бути рівними. Можна придбати готові дошки потрібної товщини. Оптимально виготовляти клепки зі свіжозрубаної деревини, потім висушити при звичайній літній вуличній температурі протягом 3 міс.
- З нержавійки виготовляються три обручі. Вони вирізаються зі смуг сталі і скріплюються в обручі за допомогою заклепок. Ширина обручів залежить від габаритів виробу: до 25 літрів - 3 см, 25-50 л - 3,6 см, до 100 л - 4-4,5 см. Товщина нержавійки - 1,6 мм.
- Збірка бочки. У найменший обруч вставляють 3 клепки, на однаковій відстані. Їх фіксують спеціальними затисками. Між ними поміщають інші клепки, потім надягають наступний обруч. Працюючи дерев'яним бруском, поміщеним між бочкою і молотком, домагаються щільної садиби. Отриману бочку занурюють у доведену до кипіння воду на півгодини. Потім ставлять, обмотують верхній край мотузкою, кінці мотузки закріплюють у спеціальному пристрої і починають стягувати. Як тільки отримано потрібний вигин, надягають інші обручі.
- Вставляють деталь дна, злегка послаблюючи скоби, а потім знову закріплюючи їх.
- Дубові бочки обпалюють всередині, для надання напоям нюансів смаку, а липові - ретельно обробляють натуральним воском для надання герметичності і створення більш природних умов для зберігання меду.
Кадки для меду: що це таке, з якого дерева виготовляється
Рефрактометр для меду
Дерев'яна липова бочка меду - це гармонійний союз двох споріднених природних натуральних матеріалів. Термін придатності меду, що контактує з толерантною йому липовою деревиною, не обмежений! Кадр - ємність аналогічна бочці, тільки трохи іншої форми. Може виготовлятися з того ж матеріалу, плюси і мінуси практично ті ж. Єдиний нюанс - кадку неможливо тримати на боці, в той час як бочки чудово вкладаються в горизонтальне положення.
Деревина для виготовлення бочок і кадок: 1916, ялина і сосна, кедр, липа, осина, листяниця, осокір, бук, береза. Для зберігання меду кращі варіанти - це липа, осина і чина. Підійдуть і листяні породи: тополя, вільха, вітла. Хоча і їх окремі фахівці критикують, віддаючи перевагу виключно деревині липи. А ось дубова бочка, настільки цінована для зберігання напоїв і засолки, не підійде категорично: мед у ній потемніє. Кадки з деревини хвойних порід теж краще виключити: у них мед придбає запах смоли.
Як зберігається в кадрі мед
Ємність для меду
Бочку або кадку з медом слід тримати в чистому, сухому (вологість - до 60%) і прохолодному приміщенні. Бочка повинна бути добре оброблена бджолиним воском, накрита щільною, не пропускає повітря кришкою. На ємність не повинні потрапляти сонячні промені, приміщення повинно бути не спекотним, темним, зі стабільною температурою без перепадів. Оптимальна температура: від _ 6 до + 20 ° С і краще дотримуватися золотої середини.
Важливо! Неприпустимі поруч сильно пахучі продукти або речовини: риба, квашені овочі, засолка, будматеріали, лаки і фарби, горючі або отруйні речовини. Мед дуже швидко поглинає будь-які сторонні запахи.
У правильних умовах в липовій кадці мед може зберігати свої характеристики безстроково. Він не зміниться за складом, смаком, зовнішнім виглядом.
Плюси і мінуси кадки
Для зберігання меду, крім бочок і кадок з натурального дерева, можуть бути використані:
- скляні ємності,
- керамічні глазуровані,
- алюмінієві, бляшані з покриттям всередині з харчового лаку,
- фляги з нержавійки.
Важливо! Заборонений мідний, свинцевий, оцинкований посуд - в ньому мед вступає в реакцію, утворюючи небезпечні для здоров'я людини окиси. З дозволених видів ємностей пальма першості належить липовим кадкам і бочкам.
Плюси кадки з липової деревини:
- Надає продуктам ненав'язливі, дуже приємні смакові відтінки, що гармонійно поєднуються зі смаком меду.
- Легкість у виготовленні. Липа відмінно піддається обробці. Це соковитий, легкий і приємний матеріал.
- Гарна деревина. Звичайно, це справа смаку, і можна сперечатися, що красивіше: ?, вишня або горіх. Але і липа, навіть не входячи в п'ятірку кращих за красою видів деревини, відрізняється приємним видом. Колір дерева свіжий, білий з рожеватими відливами і гармонійною структурою волокон. Вироби з липи - світлі, радісні, легені.
- Висока щільність деревини, яка добре захищає мед від зовнішніх впливів.
- Бочонок для меду з липи довгий час можна тримати порожніми, деревина дає низький відсоток усушки, і виріб не втрачає своїх ізолюючих властивостей. Для зберігання їм не потрібно забезпечувати особливих умов.
- Бочки з липи не потрібно вимочувати перед використанням, як дубові.
- І, нарешті, витягнута і злегка усічена до верху форма дозволяє меду зберігати природну для нього структуру.
Зверніть увагу! Взимку натуральний мед набуває густої консистенції. Це природний і обов'язковий процес: викачаний з сот мед починає кристалізуватися. При зберіганні в бочці формується щільне ядро, яке спливає нагору, утворюючи природний затор. Такий мед збережеться десятиліттями.
Мінуси дерев'яного посуду для меду обумовлені питаннями суто економічними:
- такі ємності коштують дорожче, ніж скляні або пластикові,
- при їх виборі потрібно «бути в темі», щоб не придбати погано виготовлену бочку,
- зазвичай в них зручно зберігати досить великі обсяги меду, що не кожен може собі дозволити.
Проте, традиції бондарської майстерності останнім часом переживають друге народження. Екологічно чисті природні матеріали і продукти високо цінуються, тому дерев'яні кадки і бочонки для меду все частіше купують і все частіше продають. А якщо цей цінний предмет побуту виготовлений своїми руками, він принесе ще більше задоволення.
