Аніс - величезна сила маленького насіння
Аніс цінується як за свій унікальний аромат, так і сильні цілющі якості. Унікальний запах анісу джерелять буквально всі частини рослини: свіже листя, скромні білі маленькі квіточки, непримітне насіння. І якщо до початку цвітіння ви ще не встигли зібрати ароматну зелень трави, не поспішайте скашувати стеблі - почекайте, поки вони забажають, щоб зібрати насіння.
Підготовка ділянки під вирощування анісу
Аніс досить примхливий щодо складу і якості ґрунту. Ця пряна рослина надає перевагу:
• досить освітлені сонячними променями місця;
• легку структуру землі
; • добре дреновані ділянки
; • багаті гумусом ґрунту
. Ділянки з високою кислотністю не підходять для грядок під вирощування анісу. Однак цей недолік можна виправити вапном при перекопуванні. Щоб збагатити ґрунт поживними речовинами, корисно внести такі органічні компоненти як торф, що визрів компост або перегний - приблизно 3-4 кг на 1 м кв. Застосовувати гній під аніс не рекомендується
.
Розмноження анісу
Посіви анісу виконують під зиму або навесні після сходження снігу, коли ґрунт насичений вологою. Посівний матеріал закладають у борозні на глибину близько 2 см. Сходи здадуться на поверхні землі вже через 15-20 днів. З цього моменту важливо ретельно стежити за чистотою ґрунту, регулярно виконуючи прополювання грядок з пряністю від сорної трави. Така процедура виконує ще одну важливу функцію - розпушування землі, що сприяє хорошому зростанню рослин.
Розмноження анісу також виконують через розсаду. Для цього попередньо вимочене кілька годин у воді насіння поміщають у контейнер з пухким субстратом. У такій ємності насіння піддають штучній стратифікації - в холодильнику або в самому прохолодному місці неопалюваного приміщення. Потім виконується посів насіння в розсадник. З приходом стійкого тепла сіянці переміщують в грунт.
Якщо насіння анісу було відразу зароблено в грунт, то пророслі сходи необхідно прорідити. На грядці залишають тільки найсильніші екземпляри. Догляд за анісом включає також поливи і підживлення. Ґрунт під сіянцями не повинен пересихати. Аніс досить витривала рослина, він здатний перенести короткочасну посуху і несподівані заморозки, проте до цього краще не доводити. А на випадок непередбачено похолодання необхідно мати під рукою укриття.
Збирання врожаю анісу
Початок періоду цвітіння аніса припадає на середину літа. Ароматну зелень намагаються зібрати зі стеблів до приходу цього моменту. Вона використовується для надання пікантного смаку салатам і гарнірам.
Однак це не все, на що здатний аніс. Щоб зібрати насіння рослини, чекають кінця вересня. До цього часу кольорові стеблі почнуть жовтіти. Тоді їх зрізають і пов'язують на зразок мініатюрних снопів. Рослини залишають на дозарювання, а потім обмолочують. Отримане насіння використовується не тільки в якості посівного матеріалу. Це відмінна підмога в кулінарній творчості. Їх використовують для віддушки супів і соусів, застосовують при солінні томатів і огірків, а також квашенні капусти.
Корисні властивості аніса
Крім того, відвар насіння анісу має численні цілющі властивості: він покращує діяльність шлунка і кишечника, має жарознижуючий ефект, його застосовують як сечогінний засіб. У народній медицині його використовували для полегшення нападів астми і лікування інших захворювань дихальних шляхів. Він розріджує мокротиння і сприяє відхаркуванню. Але завжди потрібно пам'ятати, що застосовувати будь-який лікарський препарат, навіть вирощений на власній грядці, можна тільки за призначенням лікаря!