Як правильно вибрати електричну плиту
Мова піде лише про окремо стоять електроплити: по-перше, функції вбудовуваних аналогів зазвичай такі ж, як у техніки-соло, по-друге - вбудована техніка дорожче аналогічної вільної і вимагає в першу чергу вирішення питання з кухонним гарнітуром.
Сьогодні вибір електричних плит представлений двома групами:
- Плити з емальованою робочою поверхнею та конфоркамі- «млинцями»;
- Плити зі склокерамічною поверхнею.
Перша група плит типу добре Вам знайома, адже саме їх використовувало не одне покоління наших співвітчизників. Головні і безсумнівні плюси таких плит - невисока ціна, простота експлуатації, порівняно дешевий і нескладний ремонт. Є і мінуси: незручність обслуговування, довгий нагрів і охолодження конфорки після вимкнення, неекономічність - адже багато тепла використовується даремно. Деякі моделі оснащені конфорками швидкого розігріву - такі іноді позначають червоними кружечками.
Склокерамічна поверхня виготовлена з композитного матеріалу з властивостями і скла, і кераміки - на відміну від простого скла, такий матеріал витримує значні навантаження. У цих поверхонь теплопровідність вища, ніж у звичайних емальованих, і це робить управління процесом готування точнішим і простішим.
Інші переваги склокерамічних плит:
- Зручність у чистці. За допомогою спеціальних скребків і чистячих засобів для склокераміки навіть найсильніше забруднення можна зняти швидко і легко.
- Швидкий розігрів конфорок і швидке їх охолодження;
- Економічність - нагрівається лише площа самої конфорки, а поверхня склокераміки навколо конфорок залишається практично холодною;
- Немає ризику перекидання каструлі;
- Бортики навколо робочої поверхні не дадуть рідини витекти за межі плити;
- Різноманітність типів конфорок, з різними додатковими функціями.
Брак склокерамічних плит - їх дорожнеча і невисока ударопрочність. При пошкодженні від удару доведеться замовляти нову поверхню в сервіс-центрі, коштувати така запчастина може до 50% ціни самої плити, а доставка її може бути довгою і складною.
І для готування на таких поверхнях потрібен спеціальний посуд: у каструль і сковород дно має бути ідеально рівним і не деформуватися при нагріванні.
Кілька слів про конфорки склокерамічних плит.
- Двоконтурні - дозволяють включати одну конфорку з меншою або більшою площею нагріву залежно від розміру посуду. Ви можете використовувати одну конфорку і для великої сковороди, і для маленького ковша або кав'ярня. Такі конфорки можуть мати і овальну зону нагріву - в цьому випадку, збільшуючи площу нагріву, включається додаткова півкругла ділянка нагрівального елемента, і конфорка з круглої перетворюється на овальну. Так забезпечується рівномірний нагрів каструль або гусятниць з овальним дном.
- Конфорки швидкого нагріву. Час нагріву на них менший, ніж на звичайних. Так можна швидко вскип'ятити воду або іншу рідину, але для тривалого кип'ятіння їх ці конфорки не підходять.
- Конфорки з галогенним нагрівом оснащені кільцевим нагрівальним елементом з газом з групи галогенів всередині. Ці конфорки позначаються буквою «H», вони швидко нагріваються до максимальної температури після включення, що економить і час, і електроенергію. Після відключення вони і остигають дуже швидко.
- В унікальних конфорках з індукційним нагрівом (позначаються «IN») як робочий елемент встановлено особливий індукційний блок, що генерує тепло прямо в днищі посуду за принципом електромагнітної індукції. Сама конфорка при цьому взагалі не гріється! Єдиний мінус використання таких конфорок - необхідність спеціального посуду з дном з матеріалів, здатних до намагнічування (з чавуну або сталі). Звичайну каструлю на такій конфорці не нагріти. Перевага індукційних конфорок - їх економічність: втрат тепла практично немає. Закипання на них відбувається набагато швидше, а температура регулюється навіть точніше, ніж у газової плити. До того ж на таких конфорках можна нагрівати посуд з діаметром менше діаметра конфорки.
- Конфорки з автофокусом позначаються «AF» і обладнані спеціальними датчиками, що автоматично визначають розмір встановленого на них посуду. Нагріватися буде тільки «зайнята» частина конфорки. Це і економія електроенергії, і збільшення функціональності плити.
Інші особливості склокерамічних плит:
- Індикатори залишкового тепла визначають, яка з конфорок ще не охолола. Це зручно для підтримки каструлі в нагрітому стані і позбавляє Вас ризику опіків;
- Автоматика закипання - після встановлення регулятора на рівень, що відповідає кипінню на повільному вогні, вона спочатку збільшує потужність нагріву до максимальних значень (тільки на час закипання), а потім повертає до встановленого Вами рівня;
- Таймер дозволяє вимкнути конфорку через встановлений час. Тепер можна покинути кухню, залишивши страву на конфорці: плита автоматично вимкнеться через потрібний час, завершивши приготування страви вже без Вашої участі;
- Механізм захисту призначений для відключення плити без посуду через певний час - щоб знизити ризик пожежі;
- Інфрачервоний сенсор - пристрій, запатентований фірмою Siemens - постійно вимірює температуру в каструлі. Вміст каструлі, що стоїть на конфорці, нагрівається до потрібної температури, що відображає звукова і візуальна індикація, а далі температура підтримується приладом на встановленому рівні. Для чого це потрібно? Наприклад, щоб вскип'ятити молоко, не турбуючись про його викіпання. Для використання такого датчика необхідний спеціальний посуд - судини, покриті темною емаллю, виготовлені з чавуну або оснащені спеціальною смугою.
Вирішуючи питання про те, як правильно вибирати електричну плиту саме для вас, перш за все, визначте, які страви Ви будете на ній готувати, і які функції для цього будуть Вам вкрай необхідні, а якими можна знехтувати за непотрібністю.
Вибираючи марку Вашої плити, зверніть увагу на умови гарантії і поцікавтеся у продавця, чи є у Вашому місті сервіс-центр, що обслуговує плити саме цієї марки і надає запасні частини та комплектуючі для плит від «рідного» виробника.
Бажаємо вдалих придбань!