Хліб має неоціненне значення в житті кожної людини. Завдяки цьому продукту люди виживали, ведучи нескінченні війни, головною метою яких було завоювання родючих земель. Про хліб складені пісні, приказки, прислів'я. Недарма народна мудрість говорить: «Хліб - усьому голова», підкреслюючи його першорядну важливість. Як вирощують хліб? Як здійснюється посадка і догляд за зерновими культурами, читайте в статті.
Хто вирощує зернові культури?
У старовину цим займалися селяни-землероби. Сьогодні людину, яка вирощує хліб, називають хліборобом. Але це узагальнена назва професії, якої насправді не існує, як і вишів, училищ, де можна її отримати. Щоб корисний продукт опинився на столі, потрібно багато потрудитися людям різних професій.
У цій справі важливі всі етапи роботи злагодженої команди сільськогосподарських трудівників:
- Селекціонерів, стараннями яких виводяться нові сорти зернових культур.
- Агрономів, які відстежують стан земель, а також насіння в зимовий час. Люди даної професії контролюють спалах землі. За численними розрахунками вони визначають дату даної процедури.
- Трактористів, що займаються спалахом земель, їх боронуванням і посівом насіння.
- Комбайнерів, без яких не обійтися в збиральну страду. Ці люди на спеціальних машинах - комбайнах - здійснюють скаховування колосків, обмолочування зерна, яке зсипається в кузов машини і відвозиться на струм для просушки.
- Шоферів (водіїв), що доставляють зерно на струм, а потім на борошномельні заводи.
- Пілотів, які працюють у цивільній авіації, які здійснюють боротьбу зі шкідниками зернових культур.
Хліб є багатством країни. Його вирощуванням займаються хлібороби, але найголовнішою фігурою в цьому є земля. Перш ніж зерно перетвориться на буханець хліба, працюють люди багатьох професій. В даний час хлібороба з сохою і робочим конем давно не існує. Багато процесів з обробки хліба виконують машини.
Вирощування зернових культур
До цієї категорії сільськогосподарських рослин відноситься овес, ячмінь, пшениця, жито. Як вирощують хліб? Для того щоб корисний продукт завжди був на столі, потрібно добре потрудитися фахівцям багатьох професій. Оброблення зернових культур слід здійснювати, дотримуючись таких заходів:
- Потрібно провести основну і передпосівну підготовку ґрунту.
- Внести необхідні добрива.
- Підготувати насіння і посіяти їх.
- Правильно і регулярно доглядати рослини.
- Вчасно прибирати урожай, не допускаючи втрат.
Посівні терміни
Залежно від часу посіву зернові культури бувають озимими і ярими. Посів перших здійснюється восени, ярих - навесні. Вирощуючи зернові культури, дуже важливо визначити терміни, коли можна закладати в ґрунт насіння. Якщо це озимі культури, до настання зимових холодів на рослинах має сформуватися три-чотири втечі. Тому сіяти насіння потрібно в першій декаді вересня, іноді для цього вибирають кінець серпня. Ярі культури слід сіяти, орієнтуючись на стан ґрунту. Оптимальним терміном є квітень, середина або кінець місяця.
Обробка ґрунту
Як вирощують хліб? Перш ніж посіяти зернові культури, потрібно зорати землю. На її поверхні не повинні залишатися рослинні залишки після збирання врожаю минулого року. Це дуже важливий агротехнічний захід, в результаті якого грунт не піддається ерозії і в ньому зберігається багато вологи. Одночасно зі спалахом у ґрунт вносяться добрива. Якщо на полі будуть вирощуватися ярі культури, навесні проводиться боронування ґрунту, якщо озимі - культивація.
Як посіяти насіння?
Посадка зернових культур здійснюється в підготовлений ґрунт. Посадковий матеріал повинен бути не пошкодженим і відповідати вимогам стандарту. Щоб уникнути зараження насіння, їх процьковують. Вирощування озимих культур здійснюється з торішнього насіння. Після посіву посадковий матеріал потрібно прикатати, щоб стався контакт із землею.
Як правильно доглядати?
Щоб отримати високий урожай, за зерновими культурами потрібно регулярно доглядати. Для цього слід проводити наступні заходи:
- Захищати рослини від ураження хворобами і пошкодження шкідниками. Для цього поля з посівами зернових обробляються хімічними препаратами.
- Вчасно видаляти бур'яни, щоб вони не заглушали культурні рослини. Для цього використовують гербіциди.
- Підгодовувати злаки складами, що містять азот.
Способи збирання врожаю
Цей агротехнічний захід для зернових культур здійснюється двома способами:
- Прямим комбінуванням. Це найефективніший спосіб прибирання. Проводиться при вологості зерна 14-17%, а також у тому випадку, коли 95% всіх рослин досягли зрілості.
- Роздільним (двофазним) способом. Так здійснюється прибирання засмічених хлібів, які дозрівають у різний час.
- Трифазним методом, при якому злаки скашують у валки, підбирають їх з усього поля і транспортують у спеціально обладнані приміщення для подальшого обмолоту. Але цей спосіб використовується рідко через відсутність машин.
Як раніше вирощували хліб
Ще в період кам'яного століття люди помітили, що деякі рослини мають ситні зерна, які до того ж можна довго зберігати. Ними були злаки в дикій формі: пшениця, жито, ячмінь. Первісні племена поселялися поруч з такими полями. З часом люди винайшли інструменти для обробки землі, збирання зерна і його переробки на борошно.
Як у старовину вирощували хліб? Спочатку готували землю. Ця робота була дуже важкою. Велика частина території Стародавньої Русі була покрита могутніми, непрохідними лісами. Селяни спочатку викорчовували дерева, очищали землю від потужного коріння. У стеження ґрунту не надходило повітря, необхідне для життя рослин. Оживити землю можна було тільки згашкою. Селяни виконували цю роботу сохою або косулею, які виготовляли самі.
Плуг з'явився значно пізніше. Він призначався для підрізання пластів землі та її перевертання. Після спалаху ґрунт боронили за допомогою борони, яка являла собою колоду з довгими сучами. Всі комья розбивалися, камені великих розмірів видалялися. Земля була готова для використання.
Посів зерна в старовину
Початком року на Русі вважали весну. Від посівних робіт залежало, буде прийдешній рік ситним або голодним. Насіння зберігало дуже дбайливо, щоб раніше належного часу воно не проростало. Більше одного року зерно для посадки не зберігали, інакше йому не вистачить сил прорости.
Час посіву селяни визначали за народними прикметами, спостерігаючи за явищами природи. Наприклад, якщо в період розливу річок рівень першої води був великий, ярі зернові потрібно було сіяти рано, якщо ні - пізно.
День посіву вважався найбільш відповідальним і урочистим у році. Як вирощують хліб? Визначалася людина, якою першим виходив у поле. Він був босим, одягав святкову сорочку червоного або білого кольору, на грудях висіла коробочка з насінням. Він розкидав їх рівномірно, читаючи молитву. Сіяли переважно жито, оскільки воно було стійким до змін погоди і холодів.
Посівом зернових культур селяни займалися і восени. Такі злаки називали озимими і сіяли перед настанням холодів. До зими рослини встигали прорости. Якщо довгий час стояла тепла погода, на озиме поле випускали худобу, яка з'їдала паростки, а рослини швидше вкорінювалися. Надалі селяни покладалися на випадання великої кількості снігу, який був укриттям для посівів. Можна подивитися, як вирощували хліб, на картинках нижче. В ілюстраціях до вірша Михайла Стельмаха «» Жнива «» представлений збір врожаю.
Жнива
Дуже відповідальною часом вважалося прибирання хліба. Важливо було зробити це вчасно, і щоб погода була хорошою. Дату жнив селяни визначали, виходячи зі своїх спостережень. Зерно на зрілість визначали зубами: якщо воно хрустить, значить поспіло.
Збирання зерна вимагало великих трудовитрат, тому це робили всією сім'єю. У поле виходили не тільки дорослі. Як вирощують хліб, для дітей не було секретом. Вони з раннього дитинства були привчені до праці. Якщо сім'я не справлялася з роботою, кликали сусідів на допомогу. Прибирати зерно було нелегко, але ця робота приносила радість людям: процес супроводжувався грайливими піснями. Всі роботи виконувалися вручну за допомогою серпів і кіс.
Сучасним дітям, особливо тим, чиї батьки не займаються сільськогосподарською працею, допоможуть дізнатися, як вирощують хліб, оповідання. Їх написано дуже багато. Наприклад, «Три калачі і одна бублика». Цей твір написав Лев Миколайович Толстой.
Як обмолочували зерно
Жнива закінчувалися до середини серпня. Колосся, пов'язані в снопи, відвозили з поля для просушки. Для цього використовували:
- Овін - це господарська будівля, в якій поміщалося до 500 снопів. Споруда складалася з ями з піччю без труби і верхнім ярусом для складування снопів.
- Ригу - будова, більша за розмірами, ніж овин. Вона була оснащена піччю. У ній можна сушити одночасно п'ять тисяч снопів.
Після того як зерно просушили, снопи везли на гумно (ділянка на землі, обгороджена парканом). Тут його зберігали, обмолачували. Це була найважча робота. По снопах вдаряли молотилом, поки в колосках не залишиться жодного зернятка. Обмолотом не завжди займалися відразу. Цю роботу можна було виконувати восени і навіть з настанням зимового періоду. Обмолочене зерно потрібно було провіяти. Для цього чоловік стояв на вітрі і ворушив його лопатою. Потім зерно везли на млин для перемелювання на борошно, з якого господині пекли хліб, який на Русі завжди вважався скарбом всього народу. Ось чому в нашій країні до хліба ставляться з повагою і шануванням.
